1. Transportul cu lanțul de frig:
Transport frigorific: potrivit pentru carne proaspătă, cum ar fi carnea proaspătă de vită, porc sau pui.Carnea trebuie menținută în intervalul de temperatură de la 0 ° C până la 4 ° C pe tot parcursul transportului pentru a preveni creșterea bacteriilor și pentru a menține prospețimea.
Transport congelat: potrivit pentru carne care necesită depozitare pe termen lung sau transport pe distanțe lungi, cum ar fi carnea de vită, porcul sau peștele congelate.De obicei, carnea trebuie transportată și depozitată la temperaturi de 18 ° C sau mai mici pentru a asigura siguranța alimentelor și pentru a preveni deteriorarea.
2. Ambalare în vid:
Ambalarea în vid poate prelungi semnificativ durata de valabilitate a produselor din carne, poate reduce contactul dintre oxigenul din aer și carne și poate reduce șansa de creștere a bacteriilor.Carnea ambalată în vid este adesea asociată cu transportul cu lanțul de frig pentru a asigura și mai mult siguranța alimentelor în timpul transportului.
3. Vehicule speciale de transport:
Utilizați camioane frigorifice sau congelate special concepute pentru transportul cărnii.Aceste vehicule sunt echipate cu sisteme de control al temperaturii pentru a se asigura că carnea este menținută la o temperatură adecvată în timpul transportului.
4. Respectați standardele și reglementările de igienă:
În timpul transportului, este necesar să se respecte standardele și reglementările relevante privind siguranța alimentară pentru a se asigura că produsele din carne sunt întotdeauna în stare bună de igienă înainte de a ajunge la destinație.Vehiculele de transport și containerele trebuie curățate și dezinfectate în mod regulat.
5. Transport rapid:
Minimizați pe cât posibil timpul de transport, în special pentru produsele din carne proaspătă.Transportul rapid poate reduce timpul în care carnea este expusă la temperaturi neideale, reducând astfel riscurile pentru siguranța alimentelor.
În general, cheia transportului cărnii este menținerea unui mediu cu temperaturi scăzute, respectarea reglementărilor privind siguranța alimentelor și utilizarea în mod rezonabil a materialelor și tehnologiei de ambalare pentru a asigura prospețimea și siguranța cărnii.
Ora postării: 20-jun-2024