Produsele din carne răcită au devenit o parte esențială a dietei în China, favorizate pentru textura lor fragedă, bunul gust, valoarea nutrițională ridicată și siguranța. Din 2015 până în 2023, veniturile din carne din industria de logistică a lanțului rece din China au arătat o creștere de la an la an, cu o rată anuală de creștere compusă de 16,9%, deținând în mod constant o poziție de lider în veniturile totale. Conform legii privind siguranța alimentelor din China, un control strict se aplică la 127 de standarde pentru carne, transportul în lanț rece jucând un rol crucial.
I. Reglementări și precauții pentru transportul cărnii
Pentru a asigura calitatea și siguranța produselor din carne și carne în timpul logisticii comerciale, administrarea generală a supravegherii calității, inspecției și carantinei Chinei, împreună cu Comitetul Național de Management pentru Standardizare, au emis standardul național GB/T 21735-2008 „Specificații logistice pentru produse din carne și carne ”la 7 mai 2008, care a fost în vigoare de la 1 decembrie 2008. Acest standard prezintă procesul de logistică pentru produse din carne de temperatură scăzută, inclusiv depozitare, transport și vânzare cu amănuntul, subliniind importanța de menținere a temperaturilor adecvate pentru a asigura calitatea cărnii. Respectarea acestor standarde evidențiază importanța unui plan de transport adecvat.
Ii. Provocări în transportul cărnii
Principalele provocări ale transportului cărnii sunt perioadele de timp strânse și dificultățile de control al temperaturii. Există două tipuri de carne vândute în mod obișnuit: „carne proaspătă”, care este sacrificată și vândută rapid și „carne răcită”, care se găsește de obicei în supermarketuri după ce a fost acidulat și frigider. Metodele obișnuite de ambalare includ ambalajele de tavă permeabile de oxigen, ambalarea în vid și ambalajele atmosferei modificate, toate acestea necesitând un control strict al temperaturii în timpul transportului. Transportul cu lanț rece de distanță lungă, atât pe plan intern, cât și pe plan internațional, rămâne într-o fază exploratorie, cu provocarea menținerii temperaturii de reținere a încărcăturii între 0-5 ℃ pentru perioade lungi care necesită eforturi tehnologice continue. Astfel, majoritatea produselor din carne, importate sau vândute pe distanțe lungi prin intermediul platformelor de comerț electronic, sunt de obicei transportate congelate la aproximativ -18 ℃.
Iii. Cum să alegeți planul potrivit de transport al cărnii
Produsele din carne, după sacrificare, îndepărtarea acidului și tăierea, au nevoie de un control precis al temperaturii în timpul pre-răcirii, depozitării și logisticii. Practica obișnuită este de a verifica dacă temperatura de bază a cățelilor posterioare mai lente atinge 0-4 ℃ ca criteriu pentru eliberare, asigurând o calitate ridicată la atingerea angrosiștilor și a comercianților cu amănuntul. Vehiculele de transport postproducție, frigorifice și materiale de ambalare izolate trebuie să mențină o temperatură scăzută constantă, minimizând fluctuațiile de temperatură. În plus, echipamentele și sistemele de monitorizare a temperaturii sunt esențiale pentru a urmări schimbările de temperatură în timpul transportului, permițând intervenții la timp, atunci când este necesar.
Provocarea critică în logistica produselor din carne, de la producție la retail la consumator, este controlul temperaturii. Deci, cum poate fi gestionat în mod eficient acest proces?
- AmbalajDupă cum am menționat, cele trei metode comune de ambalare pentru produse din carne variază în costuri și sunt potrivite pentru diferite scenarii. Principiul de bază este menținerea unui mediu stabil la temperaturi scăzute, folosind materiale extrem de insulative, cum ar fi cutii mai răcoroase, pungi mai răcoroase, pachete de gheață, cutii de gheață, cutii de spumă și gheață uscată. Aceste materiale pot fi combinate sau utilizate individual, în funcție de distanța și timpul de transport, pentru a se asigura că produsele din carne rămân la temperaturi de depozitare necesare în mod legal
- Pe parcursul întregului proces de logistică, garantarea calității produsului în conformitate cu standardele naționale de siguranță alimentară.
- Metode de transportMetodele obișnuite de transport în lanț la rece includ transportul frigorific, marfa aeriană și marfa maritim. Camioanele frigorifice, echipate cu echipamente avansate de refrigerare și sisteme de monitorizare a temperaturii, sunt mijloacele principale pentru transportul produselor cu carne și fructe de mare, menținând o temperatură constantă scăzută pe parcursul călătoriei. Pentru transportul pe distanțe lungi, în special la nivel internațional, transportul aerian este o alegere eficientă, scurtarea timpilor de tranzit și reducerea riscului de fluctuații de temperatură, deși este mai costisitor. Containerele de marfă pe mare sunt potrivite pentru importul și exportul pe scară largă pe distanțe lungi. Indiferent de metoda de transport a lanțului rece ales, măsurile și planificarea minuțioasă a temperaturii și planificarea sunt esențiale, necesitând expertiza unui furnizor de logistică care poate dezvolta un plan de transport cuprinzător pentru dvs. Supermarketuri alimentare proaspete, distanța dintre centrele de distribuție și supermarketuri este adesea scurtă. În astfel de cazuri, utilizarea camioanelor frigorifice poate fi inutil de costisitoare, astfel încât diverse materiale de izolare, cum ar fi cutii mai răcoroase, pungi mai răcoroase, pachete de gheață, cutii de gheață și cutii de spumă pot fi mai potrivite. Un expert în logistică care poate adapta o soluție de ambalare și transport cu lanțuri rece cu costuri reduse la nevoile dvs. va fi de neprețuit.
Iv. Cum o face Huizhou
Dacă vă partenerați cu noi, Huizhou Industrial vă va oferi o soluție personalizată de ambalare și transport cu lanț rece pentru produsele dvs. din carne, asigurându -vă că produsele dvs. mențin cea mai înaltă calitate și siguranță pe tot parcursul procesului de transport până când vor ajunge la clienți. Iată abordarea noastră recomandată:
4.1 pre-tratament și ambalaje
- Ambalaj în vid: Pentru carnea proaspătă, ambalajul în vid izolează efectiv produsul de aer, reducând creșterea bacteriană și păstrând carnea proaspătă.
- Materiale de izolare: Pentru a menține un mediu cu temperaturi scăzute, utilizarea cutiilor mai reci cu pachete de gheață sau cutii de gheață este o practică obișnuită. Având în vedere costurile, se pot folosi și cutii de spumă cu pachete de gheață sau cutii de gheață, sau pungile noastre mai reci cu pachete de gheață sau cutii de gheață. Pachetele noastre de gheață Huizhou vin în soiuri frigorifice și înghețate, cu diferite durate de izolare. Sunt disponibile în diverse materiale, inclusiv țesături nețesute care împiedică condensarea să contamineze ambalajul produsului. Pachetele și cutiile de gheață au dimensiuni diferite pentru a se potrivi caracteristicilor, dimensiunii și spațiului produsului dvs., asigurând calitatea și siguranța acestuia. De asemenea, oferim copertine de tavă care înfășoară întregul raft de produse din carne mai eficient decât alte metode de izolare. Combinații adecvate pot asigura că produsele dvs. de carne mențin o temperatură de 0-4 ° C în timpul transportului pe distanțe lungi. Mai mult decât atât, toate materialele de izolare menționate sunt disponibile în tipuri reutilizabile, oferind beneficii de mediu, durabilitate, rentabilitate și controlul temperaturii.
4.2 Controlul temperaturii
- Transport frigorific: Pentru transportul pe distanțe lungi, folosim camioane frigorifice cu sisteme de control al temperaturii pentru a asigura temperaturi stabile în intervalul corespunzător. Pentru transportul cu distanță scurtă, camioanele obișnuite pot fi o opțiune dacă ambalajul produsului este bine izolat, asigurând calitatea produselor din carne.
- Monitorizarea temperaturii: Instalăm termometre online de înaltă precizie în fiecare cutie mai rece care transportă carne, monitorizând continuu și înregistrând modificările de temperatură în timpul tranzitului pentru a ne asigura că temperatura rămâne în intervalul setat și respectă standardele de siguranță a alimentelor din carne.
4.3 Transport rapid
- Vom selecta cea mai scurtă rută și cea mai rapidă metodă de transport pentru a reduce timpul de tranzit, scăzând astfel riscul de stricare.
- Asigurați -vă că toate materialele de ambalare îndeplinesc standardele de siguranță alimentară și curățați și igienizați vehiculele și ambalajele înainte și după transport pentru a menține conformitatea și igiena.
- Implementați un sistem de urmărire pentru marfă, permițând trasabilitatea completă de la origine la destinație, cu capacitatea de a identifica și aborda rapid orice probleme.
4.4 Soluții de livrare personalizate
- Vom oferi servicii de livrare personalizate în funcție de nevoile dvs. specifice (cum ar fi frecvența de livrare, cantitatea și cerințele speciale), asigurând calitatea serviciilor.
- Dezvoltați planuri de urgență pentru a ajusta rapid în cazul întârzierilor de transport sau a defecțiunilor echipamentelor, asigurând că calitatea cărnii nu este compromisă.
- Oferiți instruire în domeniul siguranței alimentare pentru personalul de transport și livrare pentru a vă asigura că înțeleg procedurile corecte și standardele de igienă.
Prin adoptarea măsurilor prezentate mai sus, Huizhou poate îmbunătăți mult prospețimea produselor din carne în timpul transportului, asigurând calitatea finală și gustul să răspundă nevoilor de sănătate și siguranță ale clienților dvs. Produsele noastre de ambalare cu lanțuri rece sunt utilizate în supermarketuri alimentare proaspete din China și sunt personalizate pentru furnizorii de logistică de top și producătorii farmaceutici. Credem că alegerea dvs. exigentă va fi aceeași cu a lor: alegeți Huizhou pentru a face produsele dvs. să iasă în evidență în industrie.
Timpul post: 20-2024 august