Pe 18 octombrie, Weizhixiang a organizat o ceremonie de deschidere pentru baza sa industrială Suzhou. La ceremonie, Weizhixiang a anunțat lansarea unui proiect pentru producerea a 5.000 de tone de lichid bacterian fermentat de calitate alimentară și 50.000 de tone de alimente preparate fermentate anual. Weizhixiang este prima companie din industrie care a adoptat noua tehnologie de conservare probiotică, marcând începutul unui nou capitol și semnalând o transformare în industria alimentară semi-pregătită.
În aceeași zi, sub îndrumarea Institutului de Științe și Tehnologie a Alimentelor din China și cu sprijinul Institutului de Biotehnologie Alimentară a Institutului de Cercetare a Tehnologiei Industriale din Jiangsu, Weizhixiang a găzduit Forumul Future Future Nutriție alimentară și dezvoltare a sănătății. La Forum, Fondul Weizhixiang Nutriție și Sănătate pentru sănătate a fost înființat pentru a încuraja universitățile și instituțiile de cercetare să efectueze mai multe cercetări și inovații în nutriția și sănătatea alimentară, promovând astfel dezvoltarea mai bună a industriei alimentare semi-pregătite în viitor.
Imagine
Forum stabilește Fondul de nutriție alimentară și sănătate Weizhixiang
„Utilizarea tehnologiei de conservare probiotică poate inhiba în mod eficient producția de bacterii dăunătoare și poate promova creșterea bacteriilor benefice, oferind o experiență de gust excelentă, asigurând în același timp nutriție și sănătate. Sperăm că prin aplicarea, cercetarea și practica acestei noi tehnologii, putem să putem Conduceți industria alimentară semi-pregătită către o direcție mai sănătoasă, mai hrănitoare și delicioasă ”, a declarat academicianul Shan Yang, expert în inginerie alimentară de la Academia Chineză de Inginerie, la Ceremonia de deschidere. El a menționat că, odată cu progresul tehnologic continuu, industria alimentară semi-pregătită se confruntă, de asemenea, cu noi oportunități și provocări, inovația tehnologică devenind o forță motrice importantă pentru dezvoltarea industriei de înaltă calitate.
Meng Suhe, președinte onorific al Institutului de Științe și Tehnologie a Alimentelor din China, și -a exprimat încântarea la forum cu două „prime”. „Este prima dată când lichidul fermentat probiotic a fost aplicat la tehnologia de conservare a produselor din carne și a alimentelor semi-pregătite la scară industrială. Acesta este, de asemenea, prima dată când China a rupt monopolul tehnologic al Japoniei în acest domeniu, un salt semnificativ ! Ea a lăudat foarte mult inovația și aplicarea acestei noi tehnologii de sănătate și nutriție, numind -o o îmbunătățire semnificativă a competitivității de bază a lui Weizhixiang după 13 ani de dezvoltare.
Academicianul Shan Yang a menționat că siguranța, nutriția și sănătatea alimentelor semi-pregătite sunt probleme de bază pentru dezvoltarea industriei. Industria folosește, de obicei, o tehnologie de înghețarea rapidă a azotului lichid pentru a păstra prospețimea, trecând rapid produsele pre-prelucrate prin zona maximă de cristal de gheață la temperaturi sub -35 ° C, reducând pierderea componentelor nutritive. Probiotice, fiind un conservant natural și sigur, cu bacterii cu acid lactic ca o componentă importantă, pot inhiba creșterea bacteriilor dăunătoare și poate promova producerea de fenoli, aminoacizi, peptide și alte substanțe din materiile prime alimentare, asigurând conținutul nutrițional și Gustă de alimente în timp ce beneficiază de sănătatea umană. Probioticele au o semnificație profundă pentru dezvoltarea sănătoasă a industriei de prelucrare a alimentelor.
Academicianul Chen Wei, președintele Universității Jiangnan, a discutat despre importanța probioticelor, subliniind relația lor strânsă cu intestinul, care este un organ digestiv crucial, responsabil de absorbția a 99% din alimentele consumate. Intestinul este, de asemenea, cel mai mare organ imun din organism, cu aproximativ 70% din funcția imunitară care derivă din acesta. În plus, intestinul are un sistem nervos relativ independent, cunoscut sub numele de al doilea creier al corpului. Microbiota intestinală este vitală pentru menținerea sănătății și prevenirea bolilor. Probioticele, definite ca microorganisme vii, funcționează în principal pentru a regla echilibrul microbiotei intestinale, pentru a stimula sistemul imunitar și a afecta sistemele digestive, imune și nervoase.
Cercetările efectuate de Institutul de Biotehnologie Alimentară (Yangzhou) al Institutului de Cercetare a Tehnologiei Industriale Jiangsu au descoperit că bacteriile cu acid lactic lichid fermentat poate îmbogăți aroma produselor de vită, inhibă creșterea microorganismelor de stricare Textura și gustul cărnii de vită.
În discursul său, președintele Weizhixiang, Xia Jing, a subliniat importanța îmbrățișării unui sistem diversificat de aprovizionare alimentară și potențialul instalațiilor de echipamente agricole. El a reiterat misiunea lui Weizhixiang de a oferi produse excelente pentru clienți și de a contribui la dezvoltarea societății. Weizhixiang a urmărit întotdeauna materii prime de înaltă calitate pentru a asigura cea mai bună nutriție și gust pentru consumatori. În acest scop, au dezvoltat un sistem de achiziții și evaluare pentru materii prime, au încorporat tehnologie de lichid bacterian fermentat în procese de marinare și au stabilit standarde cuprinzătoare de inspecție a calității. De asemenea, au echipamente de depozitare la temperaturi scăzute și logistică independentă de transport a lanțului rece, asigurând că produsele rămân într-un mediu la temperaturi scăzute pe tot parcursul depozitării, expedierii și transportului.
După cum a subliniat Xia Jing, mâncarea semi-pregătită este mult mai mult decât o simplă spălare și tăiere; Aceasta implică produse alimentare și cunoștințe culinare, susținute de tehnologie avansată.
Odată cu deschiderea bazei industriale Weizhixiang, proiectul de a produce 5.000 de tone de lichid bacterian fermentat de calitate alimentară și 50.000 de tone de alimente preparate fermentate anual va atinge treptat capacitatea de producție completă. Acest lucru va satisface eficient cererea pieței și va spori competitivitatea industriei companiei. Utilizarea lichidului bacterian fermentat de calitate alimentară se aliniază cu cererea din ce în ce mai mare a consumatorilor pentru o calitate mai ridicată a produsului și susține dezvoltarea durabilă viitoare.
Timpul post: 14-20-2024