De la introducerea tehnologiei de refrigerare în anii 1920, Japonia a făcut progrese semnificative în logistica lanțului de frig. Anii 1950 au cunoscut o creștere a cererii odată cu creșterea pieței de produse alimentare prefabricate. Până în 1964, guvernul japonez a implementat „Planul lanțului rece”, inaugurând o nouă eră a distribuției la temperaturi scăzute. Între 1950 și 1970, capacitatea de depozitare frigorifică a Japoniei a crescut cu o rată medie de 140.000 de tone pe an, accelerând la 410.000 de tone anual în anii 1970. Până în 1980, capacitatea totală ajunsese la 7,54 milioane de tone, subliniind dezvoltarea rapidă a industriei.
Din anul 2000, logistica lanțului frigorific din Japonia a intrat într-o fază de dezvoltare de înaltă calitate. Potrivit Global Cold Chain Alliance, capacitatea de depozitare frigorifică a Japoniei a ajuns la 39,26 milioane de metri cubi în 2020, ocupându-se pe locul 10 la nivel global, cu o capacitate pe cap de locuitor de 0,339 metri cubi. Cu 95% din produsele agricole transportate sub refrigerare și o rată de alterare sub 5%, Japonia a stabilit un sistem robust de lanț de frig care se întinde de la producție până la consum.
Factori cheie din spatele succesului lanțului de frig al Japoniei
Logistica lanțului frigorific din Japonia excelează în trei domenii cheie: tehnologia avansată a lanțului frigorific, managementul rafinat al depozitelor frigorifice și informatizarea logistică pe scară largă.
1. Tehnologie avansată a lanțului rece
Logistica lanțului de frig se bazează în mare măsură pe tehnologii de ultimă oră de congelare și ambalare:
- Transport si Ambalare: Companiile japoneze folosesc camioane frigorifice și vehicule izolate, adaptate pentru diferite tipuri de mărfuri. Camioanele frigorifice dispun de rafturi izolate și sisteme de răcire pentru a menține temperaturi precise, cu monitorizare în timp real prin intermediul înregistratoarelor de la bord. Vehiculele izolate, pe de altă parte, se bazează exclusiv pe caroserii special construite pentru a menține temperaturi scăzute fără răcire mecanică.
- Practici durabile: După 2020, Japonia a adoptat sisteme de refrigerare cu amoniac și amoniac-CO2 pentru a elimina treptat agenții frigorifici nocivi. În plus, materiale de ambalare avansate sunt folosite pentru a preveni deteriorarea în timpul transportului, inclusiv ambalaje de protecție pentru fructele delicate precum cireșele și căpșunile. De asemenea, Japonia folosește containere reutilizabile pentru a crește eficiența transportului și a reduce costurile.
2. Management rafinat al depozitării la rece
Instalațiile de depozitare frigorifică din Japonia sunt foarte specializate, clasificate în șapte niveluri (C3 până la F4) în funcție de temperatură și cerințele produsului. Peste 85% dintre facilități sunt la nivelul F (-20°C și mai jos), majoritatea fiind F1 (-20°C până la -10°C).
- Utilizarea eficientă a spațiului: Datorită disponibilității limitate a terenului, instalațiile de depozitare frigorifică japoneze sunt de obicei pe mai multe niveluri, cu zone de temperatură personalizate în funcție de nevoile clientului.
- Operațiuni simplificate: Sistemele automate de stocare și recuperare sporesc eficiența, în timp ce gestionarea fără întreruperi a lanțului de frig asigură nicio întrerupere a temperaturii în timpul încărcării și descărcării.
3. Informatizarea Logistica
Japonia a investit masiv în informatizarea logisticii pentru a îmbunătăți eficiența și supravegherea.
- Schimb electronic de date (EDI)sistemele eficientizează procesarea informațiilor, sporind acuratețea comenzilor și accelerând fluxurile tranzacțiilor.
- Monitorizare în timp real: Vehiculele echipate cu GPS și dispozitive de comunicare permit rutarea optimizată și urmărirea detaliată a livrărilor, asigurând niveluri ridicate de responsabilitate și eficiență.
Concluzie
Industria alimentară prefabricată înfloritoare din Japonia datorează o mare parte din succesul său logisticii avansate a lanțului de frig a țării. Utilizând tehnologia de ultimă oră, practicile de management rafinate și informatizarea robustă, Japonia a dezvoltat un sistem cuprinzător de lanț de frig. Pe măsură ce cererea de mâncăruri gata de mâncare continuă să crească, expertiza Japoniei în lanțul frigorific oferă lecții valoroase pentru alte piețe.
https://www.jpfood.jp/zh-cn/industry-news/2024/11/05.html
Ora postării: 18-11-2024