De la introducerea tehnologiei de refrigerare în anii 1920, Japonia a făcut progrese semnificative în logistica lanțului rece. Anii 1950 au înregistrat o creștere a cererii odată cu creșterea pieței alimentare prefabricate. Până în 1964, guvernul japonez a implementat „Planul lanțului rece”, creând într-o nouă eră a distribuției la temperaturi scăzute. Între 1950 și 1970, capacitatea de depozitare la rece a Japoniei a crescut cu o rată medie de 140.000 tone pe an, accelerând la 410.000 tone anual în anii '70. Până în 1980, capacitatea totală a atins 7,54 milioane de tone, subliniind dezvoltarea rapidă a industriei.
Începând cu 2000, logistica lanțului rece din Japonia a intrat într-o fază de dezvoltare de înaltă calitate. Potrivit Global Cold Chain Alliance, capacitatea de stocare la rece a Japoniei a atins 39,26 milioane de metri cubi în 2020, clasându -se pe locul 10 la nivel mondial cu o capacitate pe cap de locuitor de 0,339 metri cubi. Cu 95% din produsele agricole transportate sub refrigerare și o rată de stricare sub 5%, Japonia a stabilit un sistem robust cu lanț rece, care se întinde de la producție la consum.
Factorii cheie din spatele succesului lanțului rece al Japoniei
Logistica lanțului rece din Japonia excelează în trei domenii cheie: tehnologia avansată a lanțului rece, gestionarea rafinată a stocării la rece și informarea logistică pe scară largă.
1. Tehnologia avansată a lanțului rece
Logistica lanțului rece se bazează foarte mult pe tehnologiile de înghețare și ambalare de ultimă oră:
- Transport și ambalaje: Companiile japoneze folosesc camioane frigorifice și vehicule izolate adaptate pentru diferite tipuri de mărfuri. Camioanele frigorifice au rafturi izolate și sisteme de răcire pentru a menține temperaturi precise, cu monitorizare în timp real prin intermediul înregistratoarelor de la bord. Pe de altă parte, vehiculele izolate se bazează exclusiv pe corpuri special construite pentru a menține temperaturi scăzute fără răcire mecanică.
- Practici durabile: Post-2020, Japonia a adoptat sisteme de refrigerare amoniac și amoniac-CO2 pentru a elimina treptat frigiderii nocivi. În plus, materialele de ambalare avansate sunt utilizate pentru a preveni deteriorarea în timpul transportului, inclusiv ambalaje de protecție pentru fructe delicate precum cireșe și căpșuni. De asemenea, Japonia angajează containere reutilizabile pentru a stimula eficiența transportului și pentru a reduce costurile.
2. Gestionarea rafinată a stocării la rece
Instalațiile de depozitare la rece din Japonia sunt extrem de specializate, clasificate în șapte niveluri (C3 până la F4) în funcție de cerințele de temperatură și produs. Peste 85% din instalații sunt la nivel F (-20 ° C și mai jos), majoritatea fiind F1 (-20 ° C până la -10 ° C).
- Utilizarea eficientă a spațiului: Datorită disponibilității limitate a terenurilor, instalațiile japoneze de depozitare la rece sunt de obicei la mai multe niveluri, cu zone de temperatură personalizate bazate pe nevoile clientului.
- Operațiuni simplificate: Sistemele automate de stocare și regăsire îmbunătățesc eficiența, în timp ce gestionarea perfectă a lanțului rece nu asigură întreruperi de temperatură în timpul încărcării și descărcării.
3. Informatizare logistică
Japonia a investit puternic în informatizarea logistică pentru a îmbunătăți eficiența și supravegherea.
- Schimb de date electronice (EDI)Sistemele simplifică procesarea informațiilor, îmbunătățirea preciziei comenzii și accelerarea fluxurilor de tranzacții.
- Monitorizare în timp real: Vehiculele echipate cu GPS și dispozitive de comunicare permit rutarea optimizată și urmărirea detaliată a livrărilor, asigurând niveluri ridicate de responsabilitate și eficiență.
Concluzie
Industria alimentară prefabricată din Japonia datorează o mare parte din succesul său logisticii avansate ale lanțului rece al țării. Prin utilizarea tehnologiei de ultimă oră, a practicilor de management rafinate și a informatizării robuste, Japonia a dezvoltat un sistem cuprinzător de lanțuri rece. Pe măsură ce cererea pentru mese gata de mâncare continuă să crească, expertiza în lanț rece din Japonia oferă lecții valoroase pentru alte piețe.
https://www.jpfood.jp/zh-cn/industry-news/2024/11/05.html
Timpul post: 18-2024 nov