Festivalul Barcilor Dragon, cunoscut și sub denumirea de Festivalul Duan Yang, Festivalul dublu al cincilea și Festivalul Tianzhong este un festival tradițional chinezesc. Este o colecție de închinare, închinare strămoșilor, rugăciune pentru a alunga ghinionul, care sărbătorește divertismentul și dieta. Există o legendă despre un antic Poetul chinez numit Qu Yuan, sinucidere în acea zi. După acea zi, a devenit să memoreze Qu Yuan. În timp ce există alte legende despre care s-a spus să memoreze Wuzixu, Cao e sau Jiezitui.
Există multe obiceiuri tradiționale ale Festivalului Bărcilor Dragonului, cum ar fi cursele cu bărci cu dragoni, consumul de vin realgar, care sunt larg răspândite. Dar a avea zongzi este un obicei adânc înrădăcinat pentru fiecare chinez.
Zongzi, care se numește și „Angle Millet” și „Tube Reed” are o varietate bogată. În nordul Chinei, nordii împachetează de obicei zongzi cu jujube.În chineză înseamnă „devreme”, oamenii își doresc ca copiii lor să obțină un scor mare devreme. În sud, sudicii de obicei împachetează zongzi cu fasole, carne de porc, castane, șuncă, ouă și așa mai departe.
În general, Festivalul Dragon Boat se grăbește în mai și iunie. Cele mai multe părți ale Chinei au intrat în starea de început de vară, trandafiri de temperatură și rata de corupție proaspătă vor fi intensificate. Cum să asigurați prospețimea zongzi, procesul de la producție până la masa de masă este importantă.
Este necesar să se asigure lanțul de frig a întregii verigi logistice de la materii prime la Zongzi aburit, inclusiv depozitarea în condiții frigorifice.
Procesul nu poate fi separat de dezvoltarea tehnologiei lanțului rece, se realizează și prin ambalarea lanțului rece. Trebuie remarcat faptul că zongzi-ul ambalat în vid ar trebui să fie refrigerat atunci când temperatura depășește 25 ℃. Sub temperatura atmosferei, termenul de valabilitate al zongzi. va fi în 5 zile. Și va deveni 10 zile între 0-4 ℃. Poate fi, de asemenea, până la 12 luni atunci când este depozitat sub -18 ℃. Deteriorarea calității zongzi după ruperea lanțului de frig este ireversibilă. asigurați-vă că fiecare proces se poate menține la o temperatură scăzută adecvată. De asemenea, necesită ambalare pe termen lung și stabil pentru lanțul de frig.
Ora postării: iunie-02-2022